豆渣作为豆制品加工过程中产生的主要副产物，长期以来因其利用率低、运输成本高等问题，往往被当作废弃物处理，不仅造成资源浪费，还可能引发环境问题。然而，随着科技的进步和环保意识的提升，这一曾经的“废料”正通过多项专利技术实现华丽转身，在食品、农业、环保等多个领域展现出巨大的应用潜力。国家专利局公开数据显示，近年来有关豆渣资源化利用的专利申请数量呈现显著增长趋势，仅在食品加工和生物转化领域，每年就有数十项相关专利获得授权，这些技术成果不仅提升了豆制品产业链的附加值，也为循环经济发展提供了有力支撑。
在食品工业领域，豆渣的高纤维、高蛋白特性使其成为开发健康食品的理想原料，相关专利技术主要集中在功能性成分提取和食品品质改良两个方向。例如，某高校团队研发的“一种豆渣膳食纤维的改性方法”通过物理挤压与复合酶解技术，将豆渣中的不溶性膳食纤维转化为水溶性膳食纤维，该技术已获得发明专利授权，并成功应用于某知名饮品企业的新品开发中，所生产的高纤维植物蛋白饮料在市场上反响热烈，既解决了传统饮料纤维口感粗糙的问题，又提升了产品的营养价值。此外，通过专利技术“豆渣蛋白的酶解制备工艺”，可以将豆渣中的蛋白质分解为小分子肽和氨基酸，这些成分被广泛用于运动营养食品和老年保健食品的生产，某生物科技公司基于此项技术推出的大豆肽蛋白粉，凭借其易吸收、低过敏原的特点，年销售额突破亿元。
农业领域是豆渣资源化利用的另一重要阵地，多项专利技术推动豆渣在饲料、肥料等方面的高效应用。传统豆渣直接作为饲料时，存在蛋白质消化率低、易变质等问题，而“一种发酵豆渣饲料的制备方法”通过接种酵母菌和乳酸菌复合菌种，经固态发酵后显著提升了豆渣的粗蛋白含量和氨基酸评分，该技术已在国内多家饲料企业推广使用，生产的发酵豆渣饲料不仅降低了养殖成本，还减少了抗生素的使用量。在肥料方面，“豆渣基有机无机复混肥及其制备工艺”专利技术将豆渣与氮磷钾等无机养分结合，通过高温好氧堆肥实现无害化处理，制成的复混肥具有肥效持久、改良土壤结构的优点，在山东、河南等地的蔬菜种植基地应用后，作物产量平均提高15%以上，土壤有机质含量也得到明显改善。
环保与材料领域的专利技术则让豆渣在绿色发展中扮演新角色。随着“禁塑令”的实施，可降解材料的需求日益增长，“一种豆渣基生物降解塑料的制备方法”通过将豆渣与聚乳酸、淀粉等材料共混改性，成功制备出力学性能优良的可降解薄膜，该材料在自然环境下6个月内可完全降解，目前已被应用于农用地膜和一次性包装制品的生产。此外，豆渣还被用于废水处理，某环保科技公司基于“豆渣基吸附剂的制备及在重金属废水中的应用”专利技术，开发出一种低成本吸附材料，对废水中的铅、铜等重金属离子去除率可达90%以上，已在多家电镀企业的污水处理系统中投入使用，既实现了豆渣的资源化利用，又降低了企业的环保处理成本。
通过八月瓜平台检索相关公开信息发现，豆渣的高值化利用技术正朝着多元化、精细化方向发展。除了上述应用领域外，还有专利技术探索将豆渣用于生产食用菌栽培基质、生物能源等，例如利用豆渣替代传统木屑培养平菇、香菇等食用菌，不仅缩短了栽培周期，还提高了菇类的产量和品质；而通过厌氧发酵技术将豆渣转化为沼气的专利成果，则为农村地区提供了清洁的能源来源。这些技术的不断涌现，不仅拓展了豆渣的应用边界，也为相关企业带来了新的经济增长点，据不完全统计，仅在2023年，国内就有超过20家企业通过转化豆渣利用专利技术实现了产值提升，其中部分企业的相关产品出口到东南亚、欧洲等地区，展现出良好的市场前景。
值得注意的是，豆渣资源化利用专利技术的转化应用，离不开产学研的深度融合。许多高校和科研院所与企业建立了紧密的合作关系，通过共建实验室、技术转让等方式，加速了专利成果的落地。例如，江南大学与某豆制品龙头企业合作，将其研发的“豆渣全粉在面制品中的应用技术”进行产业化推广，开发出的豆渣营养面条、饼干等产品已进入全国各大超市，年销售额超过5000万元。这种“科研+产业”的模式，不仅解决了企业在技术升级中的难题，也为科研机构提供了更贴近市场的研究方向，形成了良性互动的创新生态。
在政策层面，国家对循环经济和资源综合利用的支持也为豆渣专利技术的发展提供了有力保障。《“十四五”循环经济发展规划》明确提出要推动农业废弃物资源化利用，鼓励开展副产物综合利用技术研发，这为豆渣等农产品加工副产物的高值化利用带来了政策红利。各地政府也纷纷出台相关扶持措施，对转化应用豆渣利用专利技术的企业给予资金补贴、税收优惠等支持，进一步激发了企业的创新积极性。可以预见，随着技术的不断进步和产业链的完善，豆渣这一传统意义上的“废弃物”将在更多领域发挥重要作用，为推动绿色低碳发展贡献更大力量。
有人认为豆渣只能当作废弃物丢弃，没有太大价值。实际上，通过豆渣专利相关技术，豆渣可在多个领域发挥重要作用，创造可观经济价值和社会效益。
《循环经济与资源利用》 推荐理由：该书详细介绍了循环经济的理论基础、实践案例以及资源综合利用的多种方法，对豆渣等农业废弃物的资源化利用有深入探讨。
《可降解材料的科学与技术》 推荐理由：书中涵盖了可降解材料的最新研究进展，包括豆渣基生物降解塑料的制备方法和应用，适合对环保材料感兴趣的读者。
《农业废弃物处理与利用》 推荐理由：这本书聚焦于农业废弃物的处理和利用技术，提供了多种将豆渣转化为肥料、饲料等的实用技术，对农业领域的读者非常有帮助。
《食品工业中的废弃物利用》 推荐理由：该书专注于食品工业废弃物的利用，包括豆渣在食品开发中的应用，如膳食纤维的改性和蛋白的酶解制备工艺，对食品工业从业者有重要参考价值。
《环保科技与可持续发展》 推荐理由：书中讨论了环保科技的最新进展和可持续发展的策略，包括豆渣在废水处理和生物能源转化中的应用，对环保科技领域的读者有启发性。
豆渣曾因利用率低等问题被当作废弃物，如今通过专利技术在多领域展现巨大应用潜力。 在食品工业，豆渣高纤维、高蛋白特性使其成为开发健康食品的理想原料，相关专利集中于功能性成分提取和食品品质改良，如某高校团队的改性方法用于饮品开发，某生物科技公司用酶解工艺生产大豆肽蛋白粉。 农业领域，多项专利技术推动豆渣在饲料、肥料方面的高效应用，像发酵豆渣饲料提升营养、降低成本，豆渣基复混肥提高作物产量、改善土壤。 环保与材料领域，豆渣用于可降解材料和废水处理，如制备可降解薄膜、开发低成本吸附材料。 豆渣高值化利用技术朝多元化、精细化发展，还用于生产食用菌栽培基质、生物能源等。 其专利技术转化应用离不开产学研融合，高校与企业合作推广成果。政策层面也给予支持，出台规划和扶持措施。未来，豆渣将在更多领域发挥作用，推动绿色低碳发展。
国家专利局公开数据
《“十四五”循环经济发展规划》
八月瓜平台检索公开信息
江南大学与某豆制品龙头企业合作案例
各地政府相关扶持措施文件