纳豆作为传统发酵食品，近年来因纳豆激酶等功能成分的研究热度上升，相关技术创新不断涌现，带动了专利申请量的持续增长。据国家专利局公开数据显示，2018-2022年国内纳豆相关专利申请量年均增长约12%，但授权率仅为45%左右，低于同期食品领域专利平均授权率（58%）。这一数据反映出纳豆专利在审查过程中面临不少共性问题，了解这些问题对提升申请质量具有重要意义。
在纳豆专利申请中，技术方案的新颖性和创造性是审查的核心。部分申请仅对传统发酵工艺进行微小调整，如改变发酵温度、时间或培养基配比，但未体现出与现有技术的实质性差异。例如，某申请公开了一种“低温纳豆发酵工艺”，将传统37-40℃的发酵温度降至35℃，并延长发酵时间2小时，其余参数（如菌株种类、接种量）与现有专利完全一致。审查人员指出，温度和时间的微调属于本领域技术人员根据发酵效果进行的常规优化，未带来预料不到的技术效果（如纳豆激酶活性提升超过15%或感官品质显著改善），因此被认定为不具备创造性。
另一种常见情况是菌株改良缺乏突破性。纳豆发酵依赖枯草芽孢杆菌，部分申请声称“筛选出高产纳豆激酶的新菌株”，但经比对发现，该菌株的酶活仅比现有菌株提高5%-8%，且基因序列与已知菌株同源性超过99%。根据《专利审查指南》，这种通过常规诱变或自然筛选获得的微小性状改变，若未从根本上改变菌株的生理特性或代谢途径，通常难以被认可为具有创造性的技术方案。
专利申请文件需清楚、完整地公开技术方案，确保本领域技术人员能够重复实施，这一点在涉及生物材料（如菌株）或复杂工艺的纳豆专利中尤为重要。某纳豆菌株专利申请中，说明书仅描述菌株“分离自东北传统纳豆样品，具有耐盐性”，但未公开菌株的分类学特征（如16S rDNA序列、生理生化特性），也未提及是否在中国典型培养物保藏中心（CCTCC）等机构保藏及保藏编号。审查人员指出，由于无法确认该菌株是否为已知菌株或新菌株，且缺乏复现该菌株筛选和培养的关键步骤，最终以“公开不充分”为由驳回申请。
工艺参数模糊同样是常见问题。例如，某申请声称“通过复合发酵提高纳豆风味”，但在描述工艺时使用“适量接种”“发酵时间适当延长”等模糊表述，未明确乳酸菌与枯草芽孢杆菌的接种比例（如1:10或1:50）、发酵各阶段的温度控制范围（如前12小时38℃、后12小时35℃）等关键参数。这种情况下，即便技术构思有创新，也会因无法被重复实施而难以通过审查。
权利要求是专利保护范围的核心，其撰写质量直接影响审查结果。通过科科豆平台检索发现，2020-2023年纳豆专利审查意见中，涉及“权利要求保护范围不当”的占比达22%，主要表现为范围过宽或过窄。
范围过宽的典型案例是将权利要求笼统限定为“一种纳豆产品”，未明确其技术特征（如特定菌株、工艺或功能成分）。例如，某申请权利要求1为“一种具有降血脂功能的纳豆”，但说明书仅验证了产品中含有植物甾醇，而现有技术中已公开多种含植物甾醇的纳豆产品，导致该权利要求因涵盖现有技术而缺乏新颖性。
范围过窄则可能导致保护力度不足。某申请针对“纳豆发酵中的褐变控制”提出技术方案，权利要求却限定为“使用0.05%维生素C溶液浸泡大豆”，但实际实验中0.03%-0.07%的维生素C浓度均有良好效果。这种过度限定使得竞争对手只需微调浓度即可规避保护，失去了专利的实际价值。
纳豆专利常涉及功能性宣称，如“溶栓”“调节肠道菌群”等，但部分申请仅依据成分分析（如检测出纳豆激酶、膳食纤维含量）就直接得出功能结论，缺乏实验数据支撑。例如，某申请声称“本发明纳豆产品可显著降低血压”，但未提供动物实验（如自发性高血压大鼠模型的血压变化数据）或人体试食试验结果，仅通过“含有γ-氨基丁酸（GABA）”进行推测。审查人员指出，功能性效果需通过科学实验证实，单纯的成分关联不能作为认定功能的依据，最终要求申请人补充实验数据，否则将因“实用性存疑”被驳回。
八月瓜发布的《2023年食品生物技术专利审查白皮书》指出，纳豆领域专利申请中，约35%的功能性宣称因缺乏实验数据而被审查员质疑，其中“仅提供体外实验（如试管内纳豆激酶溶栓活性）未进行体内验证”的情况占比最高（63%）。
部分申请人在撰写专利前未充分检索现有技术，尤其是非专利文献（如学术论文、行业标准）和抵触申请（即申请日在先、公开日在后的专利），导致技术方案与现有技术重复。例如，某申请公开了“一种纳豆与枸杞复合发酵产品”，但通过知网检索发现，2019年已有硕士论文详细报道了相同的复合发酵工艺及功能评价，且该论文发表时间早于专利申请日，因此该专利因缺乏新颖性而未获授权。
此外，抵触申请的遗漏也可能导致授权失败。某纳豆包装专利申请中，权利要求涉及“充氮气保鲜包装结构”，但审查人员检索到另一篇申请日早于该专利、公开日晚于该专利的抵触申请，其技术方案完全相同，最终该专利被驳回。
在纳豆专利审查中，技术方案的创新性、公开充分性、权利要求界定及现有技术检索是影响授权的关键环节。申请人需结合纳豆发酵的技术特点，在突出技术创新点的同时，注重实验数据的完整性和申请文件的规范性，以提高专利授权的成功率。
纳豆专利审查一般需要多久？ 通常需要18个月到36个月左右，但具体时间会因各种因素而有所不同。 纳豆专利审查中对新颖性的要求是什么？ 纳豆专利的新颖性要求该发明创造在申请日之前未在国内外出版物上公开发表过、未在国内公开使用过或以其他方式为公众所知。 纳豆专利申请被驳回了怎么办？ 可以在收到驳回通知后的3个月内，向专利复审委员会请求复审。
很多人认为只要是和纳豆相关的发明就一定能获得专利。实际上，专利的授予需要满足新颖性、创造性和实用性等多个条件。仅仅是对纳豆常规用途的简单描述或已有技术的重复，是无法获得专利授权的。必须要有实质性的创新和独特的技术方案才行。
申请人需注重技术创新、充分公开信息、合理界定保护范围、提供实验数据并全面检索现有技术，以提高专利授权成功率。
国家专利局公开数据
《专利审查指南》
科科豆平台检索数据
八月瓜发布的《2023年食品生物技术专利审查白皮书》
知网检索数据